ગુજરાતમાં ગલગોટાની ખેતી દ્વારા ખેડૂતો લાખો રૂપિયાની આવક મેળવી શકે છે. ગલગોટાનું મૂળ વતન મધ્ય અને દક્ષિણ અમેરિકા છે. એક હેક્ટરમાં આફ્રિકન ગલગોટાનું ઉત્પાદન 11-18 ટન સુધી થાય છે, જે ખેડૂતો માટે લાપટાની તક આપે છે. આ ફળની માંગ વધતી જતા, ગલગોટાની ખેતી આમ રોજગાર અને આવક વધારવાનો શ્રેષ્ઠ માધ્યમ બની રહી છે.